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Ristoranti/Restaurants
Del ristorante fine dining Il Grifone troverete un'ampio e dettagliato reportage fotografico in Convivium.
Ecco un'anteprima della sua mise en place:
Completano la ricca offerta gastronomica di Palazzo di Varignana: Treno Reale, Aurevo pool Restaurant, Ginkgo, la Trattoria Le Marzoline e la Cantina per degustazioni.
Treno Reale è un'autentica carrozza d'epoca classe 1921, prototipo del treno reale, impreziosita dalle minuziose decorazioni in foglia d'oro di esperti artigiani e dallo splendido intervento pittorico di Giovanni Bressana.
Ecco alcuni piatti che abbiamo degustato presso Il Grifone:
DALL'ORIENTE ALL'OCCIDENTE
mazzancolle tigrate scottate, crema di zucca, porri alla brace, castagne e shiitake.
PERNICE ROSSA
petto e coscia ripiena di noci, maionese d'ostrica, Tropea caramellata e cime di rapa.
ZUCCA, AMARETTO E CAFFÈ
zucca in tre consistenze (frolla, spugna e sorbetto), bavarese all'amaretto e macis.
